Últim número Números anteriors Actualitat Punts de venda Entitats col·laboradores

Cadí-Pedraforca. Número 7

Envia a un amic Subscripció a la revista
DIA DE PUBLICACIÓ > 20 de novembre de 2009   |    TIRADA >2.800 exemplars   |    ISSN > Paper: 2013-3677 // Digital: 2013-3685
Dossier: Llet i Formatge
Aquest número està dedicat a un tema que ha estat i és el sosteniment de l’economia de moltes de les nostres viles. Ens endinsarem en un passat en què a cada casa hi havia una cort i una vaca que rajava. Parlem amb  pa-  
gesos, formatgers, pastors, transportistes, botiguers i artesans: 50 planes que ens acosten a les indústries, a la venda i al transport de la llet, i, sobretot, a l’elaboració de formatge, brossat, mantega o ‘colistre’...
Articles del dossier
El 'cabrón' de Músser // Carles Pont
Vint anys després // Enric CanutCadí, la 'comprativa' de la llet // Carles GascónEl 'Pageset' de la Cooperativa // Jordi Pasques i CanutLlívia, refugi de les lleteres // Carles DalmauNo sóc d'Adrall: visca la comarca! // Lluís Obiols i PerearnauLa Salli, la gran indústria cerdana // Oriol MercadalEl taxi de la llet // Carles PontCastellar i el formatge d'ovella // Toni MataAquell dos cavalls blau // Benigne Rafart
Una tradició recuperada // Guillem Lluch
Al Berguedà, pocs i ben avinguts // Pilar MàrquezLa catedral del formatge // Marcel FitéUn creador al mas d'Eroles // Roser PortaI per postres, 'colistre'! // Pere PujolEl 'raudor' no fa el brossat bo // Jordi Pasques i CanutEls primers formatgers // Oriol MercadalLa Maria Cortina, de Vallcebre // Pilar MàrquezEl Francesc Buscallà, de Bar // Guillem LluchEls formatgers de la Quar // Dolors Tubau
Articles de patrimoni
Etnologia El pont del Far // Josep Carreras Vila
Arquitectura Herba i palla per a l'hivern // Ernest Altés
Arqueologia El call jueu de Puigcerdà // Sara Aliaga i Oriol Mercadal
Història El pantà que inundava la Batllia // Queralt Solé
Llegendes Les banyes del Pedraforca // Enric Quílez
Llengua L'empremta medieval a Castellbò // Manel Figuera
Gastronomia Bacallà amb ous 'esternats' // Marc Martínez
Fauna L'isard // Jordi Dalmau Ausàs
Flora El bosc a la tardor i a l'hivern // Pere Aymerich
Plantes i cuina La farigola // Cati Solé
Plantes i remeis Nabius o avajons // Joan Muntaner
Altres articles
Primers relleus El Pirineu a l'any mil // Lluís Racionero
Conversa Josep Noguera // Carles Pont
Retrat de família Can Boix de Peramola // Marcel Fité
Perfil Enric Fígols // Benigne Rafart
Perfil Maria Gràcia Dolla // Dolors Tubau
Perfil Valentí Fossas // Marc Martínez
Perfil 'Rossendo' Perdigués // Marcel Fité
Una mirada en el paisatge L'escarificació baridana // Albert Villaró
A peu Els estanys amagats // Jordi-Pau Caballero
A peu De la Pobla al Roc de Catllaràs // Jordi-Pau Caballero
Memòria fotogràfica Balls i danses // Carles Gascón

Mecenatge

Destaquem

Germà Agustí 1 · 17244 Cassà de la Selva · T 972 46 29 29 · gestio@editorialgavarres.cat © 2010 Editorial Gavarres · Avís Legal · Tots els drets reservats