Últim número Números anteriors Actualitat Punts de venda Entitats col·laboradores

Gavarres. Número 26

Envia a un amic Subscripció a la revista
DIA DE PUBLICACIÓ > 17 de desembre de 2014   |    TIRADA >3.000 exemplars   |    ISSN >Paper: 2013-3650 // Digital: 2013-3669
Dossier: El porc i la matança
La matança del porc ha estat des de sempre un acte col·lectiu, de retrobament i de festa, sobretot a les cases de pagès. Perquè el porc ha estat i és un dels aliments bàsics de la dieta de la gent d'aquest tros de país, tant que ha generat multitud de frases fetes i de refranys que fan referència a gairabé tots els aspectes de la vida: semblar un porc d'engreix; estar gras, afeitar-se,

 
quedar o menjar com un porc; dir el nom del porc; de porc i de senyor se n'ha de venir de mena; porc a mitges, mai no és gras... Parlarem de l'engreix, de les feines de la matança, dels matadors i de les eines, de la carn, de l'embotit i el pernil... Tot un món tradicional que es va perdent perquè segurament a hores d'ara no sabem quin mana a can Ribot, si la truja o el porc.
Articles del dossier
Un pam de cansalada // Pitu Basart
Els porcs dels senyors // Elvis MallorquíLa mocadera de can Nadal // Sílvia YxartLa Roser Vilà, de can Batlle // Àngel JiménezEls greixons d'en Rubirola // Pitu BasartDos dies i mig a can Companyó // Joan PinsachLa Rosa Gasull, de Cuells // Joaquim Planas i Helena PinsachTornar a matar porc // Martí CortadellasL'engreix a Solius // Albert López TaulerDel mas Rostei a can Corredor // Miquel Martín
La matança a cal Mussol // Jordi Turró
Ca l'Estrada, de la Tallada // Salvador VegaLa llibreta del matador // Meritxell Daranas A l'escorxador // Jaume BadiasTot lligant botifarres // Teresa Bonal i Nuri SàbatRiudellots, capital del porc // Elvis MallorquíLa matança a can Casadellà // Sílvia YxartLa Siseta Roura i el porc blau // Pitu BasartEn Quimet Pilot, de Quart // Carles SerraLa Carme Rosselló, de Can Jan // Àngel Jiménez
Articles de patrimoni
Arqueologia Un hàbitat de l'edat del Bronza // Joan Llinàs
Música Enric Torra i Pòrtulas // Pere Tió
Llengua La Ganga // Jordi Dalmau
En mar El Salvament de Sant Feliu // Jaume Badias
Suro Picar a la barrina // Pitu Basart i Eloi Madrià
Fauna El turó // Francesc Còrdoba
Flora Els briòfits // Miquel Jover
Plantes i remeis El jardí del carnisser // Anna M.Oliva
Altres articles
Primers relleus Bellcaire d'Empordà // Jaume Arnella
Conversa Narcís Dalmau // Pitu Basart
Retrat de família Els Oliveras, de Sant Llorenç de les Arenes // Joan Pinsach
Perfil Josep Ricart // David Pujol
Perfil Rosa Brunet // Enric Ramionet
Perfil Joan Viladomat // Pitu Basart
Indret Peratallada // Gerard Bagué
Una mirada en el paisatge El vigilant del camí d'Hèrcules // Lluís Freixas Mascort
A peu El camí de Marina de Sant Jaume // Josep Santané
Memòria fotogràfica Barbers i barberies // Pep Ros

Mecenatge

Destaquem

Germà Agustí 1 · 17244 Cassà de la Selva · T 972 46 29 29 · gestio@editorialgavarres.cat © 2010 Editorial Gavarres · Avís Legal · Tots els drets reservats