Últim número Números anteriors Actualitat Punts de venda Entitats col·laboradores

Alberes. Número 12

Envia a un amic Subscripció a la revista
DIA DE PUBLICACIÓ > 23 de gener de 2015   |    TIRADA >2.000 exemplars   |    ISSN > Paper: 2013-5270 // Digital: 2013-6848
Dossier: Flequers i pastissers
Per elaborar aquest dossier ens hem fixat en el conreu del blat, en receptaris antics, en obradors de galetes i en fleques i pastisseries. Parlem del pa -l'aliment bàsic de la nostra civilització-, però també del blat,  
de les farines, dels antics molins, dels estris utilitzats pels flequers, d'alguns dels forns amb solera... sense oblidar les coques de recapte, els brunyols, el pa de pessic, les galetes i els dolços en general.
Articles del dossier
El nostre pa de cada dia // David Pujol
El segar i el batre // David PujolUn temple dedicat al blat // Josep PérezEl 'Servicio Nacional del Trigo' // Erika SernaCan Berta, de Palau-saverdera // José Luis BartoloméCal Fideuer de l'Escala // Lurdes BoixLa dolça Figueres // Santi PuigRosquilles i coques de 'greixots' // Montserrat CailàCinc generacions fent galetes // Fernando AísaJornades com un dia sense pa // Roser BechEls taps de Cadaqués // Jaume Canyet
El flequer de Garriguella // Josep Playà Maset
Els pans beneïts de Peralada // Roser BechFleques i pastisseries de Castelló // Jordi CanetEn Pere 'Botella' de Sant Pere // Marisa RoigCan Lionso de Sant Climent // Rosa M. MoretCan Triola de Vilabertran // Francesc MonteroPa d'Avinyonet i de Cabanelles // Cristina VilàLa fleca Cortada d'Agullana // Enric TubertEl pa de Tramuntana // David PujolQuan la fleca és a casa // Roser Bech
Articles de patrimoni
Arquitectura El monestir de Sant Miquel de Fluvià // Joaquim Tremoleda i Andrea Ferrer
Arquitectura El castell de Bellaguarda, al Pertús // Xavier Febrés
Història La Concòrdia de Cantallops, 150 anys // Lluís Serrano
Llengua El català dels gitanos de Perpinyà // Jean-Paul Escudero
Gastronomia Rap a l'empordanesa, un clàssic // Josep Valls
Fauna L'escurçó pirinenc // Joan Ferrer
Plantes i remeis La Plàcida, una remeiera de Vilarnadal // Anna M. Oliva
Altres articles
Primers relleus L'Empordà, un territori inexistent // Mercè Cuartiella
Conversa Jaume Terradas // David Pujol
Retrat de família Els Font de Vilamalla // Joan Ferrerós
Perfil Quimeta Maset // Josep Puigbert
Perfil Ramon Clos // Joan Manuel Soldevilla
Perfil Salvador Currius // Pitu Basart
Perfil Carme Vilà // Francesc Cruanyes
Indret Darnius // Josep M. Dacosta
Una mirada en el paisatge El Molí de la Torre // Cristina Masanés
A peu Per fagedes de les Salines // Jordi Cruells
A peu Pel patrimoni de Maçanet de Cabrenys // Pere Roura
Memòria fotogràfica Parar la fresca // Josefa Juanola

Mecenatge

Destaquem

Germà Agustí 1 · 17244 Cassà de la Selva · T 972 46 29 29 · gestio@editorialgavarres.cat © 2010 Editorial Gavarres · Avís Legal · Tots els drets reservats